IL NOSTRO OLIO

I maestosi ulivi secolari della Masseria L'Annunziata vengono curati con rigorosi e certificati metodi da agricoltura biologica e producono olio extra vergine da cultivar "ogliarola garganica".

La coltivazione con metodi naturali, però, non consiste solo nel rifiuto di ogni additivo chimico: pratichiamo l'inerbimento per non danneggiare, con l'aratro, l'apparato radicale delle piante, molto superficiale nell'ulivo, ma anche per evitare l'erosione e il dilavamento del terreno;
per evitare problemi nelle operazioni di sfalcio delle erbe, rimuoviamo, rigorosamente a mano, solo le pietre più grosse, giammai ricorrendo alla frantumazione;
ricorriamo a potature radicali solo quando dobbiamo recuperare a produttività una pianta rimasta libera per svariati anni, privilegiando potature graduali.

Eppoi usiamo tutte le cure del caso per ottenere dai nostri ulivi il miglior olio possibile:
raccogliamo le olive con l'anticipo necessario ad evitare l'eccessiva maturazione e l'eccessivo innalzamento del grado di acidità: nella stagione 2011-2012, la campionatura della acidità dell'olio prodotto è rimasta sempre nel range 0,19% - 0,22%;
il nostro frantoiano ci garantisce la molitura delle olive entro la fine della giornata;
sottoponiamo il nostro olio a ripetuti controlli, anche al fine di verificare la stabilità nel tempo delle qualità sensoriali ed organolettiche;
affidiamo al miglior gruppo panel della provincia (accreditato MIPAAF) la valutazione delle caratteristiche organolettiche e dei profili aromatici del nostro olio: l'olio della stagione 2011/2012, ad esempio, è risultato dolce ed equilibrato con fruttato maturo leggero, amaro leggero e piccante leggero, con piacevoli note mandorlate.

Analisi chimichePanel testCertificazione biologico

Sembrerebbe superfluo dirlo, non poniamo in vendita altro olio se non quello proveniente dalle olive raccolte nel nostro uliveto.

Imbottigliamo in formato 0,50 lt, 0,75 lt, 3 lt e 5 lt.

Organizziamo il servizio di consegna a domicilio con primari corrieri internazionali.
Chieda informazioni per spedizioni di quantità superiori o in confezioni di taglio superiori.